探方由主体、隔梁、关键柱三部分组成。探方的方向一般为正方向，即磁针指向。这样既便于测量，也有利于以后的发掘。一般探方的规格是面积为5×5米。其中主体部分面积为4×4米。隔梁面积为每个4×1米，关键柱的面积1×1米。探方西南角，统一为探方测量的坐标基点。她再仔细看了宫中赐的菜，是一道清蒸蟹。这个时节的蟹又大又肥，正是食用的好时候。但是京城并不产蟹，所以要吃蟹，还得从外面运过来，价格也不菲，寻常百姓家宴席上很少见到这道菜。而且蟹与其他鸡鸭鱼牛等不一样，它得蒸熟了趁热吃，冷了就腥了，再加热的话就不是原先的味道了。宫中特意赐下这道菜，究竟是什么意思呢？
